La production de bœuf canadien de façon durable et responsable permet de stocker le carbone, de promouvoir la biodiversité, de préserver les habitats naturels, de
soutenir les soins des animaux et des collectivités et d’adopter des innovations qui favorisent l’amélioration continue.

Recherchez la marque de durabilité du bœuf

chez ces détaillants, restaurants et distributeurs participants qui appuient la
production de bœuf durable au Canada.

*Certifié TRCBD (le Cadre sur le boeuf durable certifié) est un système de certification volontaire vérifié par un tiers qui reconnaît la durabilité de la production et de la transformation du bœuf canadien par rapport aux normes harmonisées avec les cinq principes de durabilité du bœuf (voir ci-dessous).

Durabilité

Des ranchs aux restaurants, voici pourquoi la durabilité du boeuf est importante
pour nos partenaires et pourquoi elle devrait l’être pour tous les Canadiens.

Qu’est-ce que le bœuf durable?

Un produit socialement responsable, économiquement viable et respectueux de
l’environnement qui donne la priorité à la planète, aux personnes, aux animaux
et au progrès.

Cinq principes directeurs fondamentaux appuient cette définition.

RESSOURCES NATURELLES

PERSONNES & LA COMMUNAUTÉ

SANTÉ ET BIEN-ÊTRE DES ANIMAUX

NOURRITURE

EFFICACITÉ ET INNOVATION

Au Canada, la Table ronde canadienne sur le bœuf durable (TRCBD) collabore avec des partenaires à travers la chaîne d’approvisionnement du bœuf et outre pour reconnaître, promouvoir, mesurer et communiquer l’amélioration continue de la durabilité environnementale, sociale et économique du bœuf canadien.

Obtenez les faits sur le bétail!

What is sustainable beef?

Bétail et oiseaux.

Bétail et gaz à effet de serre.

Bétail et faune.

Bétail et carbone.

Bétail et déchets.

Bétail et prairies.

Bétail et eau.

Bétail et cultures.

Bétail et Canada.

C'est un mode de vie.

Rencontrez certains des éleveurs dévoués de partout au Canada qui sont engagés à élever le bétail de façon durable.

Rencontrez Cherie Copithorne-Barnes, une éleveuse de quatrième génération de Jumping Pound, en Alberta, juste à l’ouest de Calgary, dans les contreforts des Rocheuses. Cherie a été la présidente fondatrice de la Table ronde canadienne sur le bœuf durable, réunissant des personnes aux vues similaires de toute la chaîne d'approvisionnement du bœuf et au-delà. Cherie a aidé à établir la base de référence du Canada en matière de durabilité du bœuf et à élaborer les normes de durabilité du bœuf au Canada. « La santé et le bien-être des animaux sont une priorité constante. Il s’agit d’un emploi de 365 jours par année… vous devez être prêt à faire face à toutes les circonstances. Il s’agit de surveiller les animaux tous les jours pour comprendre leurs besoins.

CL RanchesCherie Copithorne-Barnes – Jumping Pound, Alb.

Rencontrez Sandra Vos, une agricultrice solo du Sud de l’Ontario. L’histoire de Sandra est très différente de celle de nombreux éleveurs de bovins de boucherie canadiens, car elle est arrivée à l’agriculture plus tard dans sa vie et fait tout cela seule! Après une carrière complète en soins infirmiers, Sandra a pris possession des terres que son oncle avait possédées et, à partir de zéro, a appris tout ce qu’elle pouvait sur l’agriculture et l’élevage du bétail. En 2017, Sandra a reçu le Prix de l'intendance environnementale de Beef Farmers of Ontario, en reconnaissance de son dévouement envers l’amélioration continue. Sandra voit de première main les avantages du pâturage pour la diversité des espèces végétales et animales, et la santé du sol. « Les abeilles et les papillons qui viennent à cette ferme parce que j’ai laissé la luzerne fleurir – c’est comme une succession – ils bougent quand les vaches bougent.

Vos FarmSandra Vos – Brant County, Ont.

Rencontrez Les Wall et Karleen Clark, un duo père-fille qui, avec leur famille, possède et exploite une exploitation bovine dans le sud de l’Alberta. Ils embrassent l’innovation, la technologie, les dernières avancées en matière de soins des animaux et plus encore, étant une exploitation certifiée durable conformément à la norme de production de bœuf durable de la TRCBD. Par exemple, ils nourrissent leur bétail à partir de cultures qui ne répondent pas aux exigences de la consommation humaine, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire global, et utilisent des sous-produits qui aident à améliorer l’efficacité.

L’un de leurs principaux objectifs est de veiller à ce que leurs terres demeurent viables pour les générations à venir dans l’espoir qu’elles puissent être transmises aux enfants de leurs enfants.

KCL Cattle Co.Les Wall et famille – Taber Alb.

Rencontrez Graeme et Heather Finn. Originaires du Queensland, en Australie, Graeme et sa femme canadienne Heather exploitent ensemble le bétail de Southern Cross depuis 20 ans. Le ranch fonctionne maintenant sur un système de pâturage à longueur d’année qui aide à la fois à garder les bovins en pâturage toute l’année et à réduire les coûts opérationnels. Ce type de pâturage est bénéfique pour la santé du sol en le fertilisant et en ramenant les éléments nutritifs dans le sol. « Nous travaillons tous les jours pour maintenir l’environnement autour de nous où nous exerçons nos activités. Nous commençons par le sol qui nourrit les graminées, qui nourrit les animaux qui le broutent, qui à leur tour fertilisent et broutent pour maintenir un environnement pastoral sain, tout en maintenant un écosystème de prairie sain.

Southern Cross LivestockGraeme et Heather Finn – Madden Alb.

Rencontrez Doug et Bonnie Grey, des agriculteurs chevronnés du Sud de l’Ontario qui ont adopté une approche holistique pour le pâturage des bovins et leur engagement à gérer les terres pour fournir un habitat clé à de nombreuses espèces en péril comme les oiseaux des prairies. Ils déplacent souvent les bovins en utilisant de petites sections qui sont broutées pendant une journée ou deux à la fois. Cela permet à l’herbe de se reposer et de se rajeunir, et de soutenir un troupeau de bovins en santé lorsque les terres disponibles sont à un prix élevé, comme dans leur région de l’Ontario. Lorsque vous pouvez sauver quelque chose pour une espèce en péril et créer un environnement où elle s’épanouira, c’est aussi un avantage.

Piper Creek FarmsDoug & Bonnie Grey - Castleton, Ont.

Rencontrez Tom et Michelle Teichroeb, propriétaires et exploitants du ranch A8 au Manitoba. Originaires de l’Alberta, Tom et son épouse Michelle se sont installés au Manitoba et ont construit cette magnifique exploitation bovine sur la rive sud-ouest du lac Manitoba. Tom est un défenseur ardent et passionné de l’industrie canadienne du boeuf, ayant servi plusieurs organisations de producteurs de boeuf et sa collectivité, et plus récemment à titre de président des Manitoba Beef Producers. Par-dessus tout, Tom croit que la famille et la communauté sont au cœur de la durabilité, parce que sans la communauté et les gens, tout le reste signifie vraiment très peu. Tous les éleveurs de bovins de boucherie que je connais sont probablement les plus grands environnementalistes. Nous sommes ceux qui le pratiquent. Nous sommes très fiers de chaque élément que nous faisons et protégeons à l’intérieur de l’écosystème. C’est ce que nous faisons tous les jours.

A8 RanchTom et Michelle Teichroeb – Langruth, Man.

Rencontrez Bill et Gordon, une équipe père-fils qui exploite Dibbhurst Farms, une exploitation d’alimentation du bétail près d’Ingersoll, en Ontario. Je crois sincèrement que si vous voulez cultiver, il faut que ce soit dans votre cœur, dit Bill. Gordon et sa femme Melanie espèrent inculquer cet amour de l’agriculture à leurs deux jeunes fils, afin qu’ils puissent poursuivre l’exploitation familiale dans la prochaine génération s’ils le souhaitent. Gordon décrit leur approche de l’agriculture durable comme le fait de travailler tous les jours pour récolter de bonnes cultures qui produisent de bons aliments à partir de la terre sur une base continue sans drainer la terre en aucune façon. La priorité est de construire un écosystème sain afin que la ferme puisse soutenir les animaux dans la grange. En réalité, tout est question des animaux, dit-il.

Dibbhurst FarmsBill et Gordon Dibble et famille – Ingersoll, Ont.

Vous avez des questions?

Vous voulez en savoir plus sur la façon dont le bœuf canadien peut contribuer à soutenir une planète en santé?

Renseignez-vous davantage sur certaines questions fréquemment posées. Si vous ne voyez pas ce que vous cherchez ici, contactez-nous.

Que signifie la durabilité du bœuf?

Le bœuf durable est défini comme un produit socialement responsable, respectueux de l’environnement et économiquement viable qui accorde la priorité à la planète, aux personnes, aux animaux et au progrès. Cela signifie que les agriculteurs et les éleveurs, les transformateurs et tous ceux dans la chaîne d’approvisionnement impliqués dans lapport de bœuf à votre table sont dévoués à conserver la terre, l’eau et l’air, à élever les animaux de façon responsable, à prendre soin de nos familles et de nos collectivités, et adopter la technologie et l’innovation fondées sur la science pour apporter des améliorations.

Comment le Canada performe-t-il en matière de production de boeuf durable?

La  Table ronde canadienne sur le bœuf durable a terminé une Évaluation nationale sur la durabilité du bœuf qui a mesuré le rendement en matière de durabilité du bœuf canadien. Par exemple, nous savons que l’empreinte de gaz à effet de serre de la production canadienne de boeuf est inférieure à la moitié de la moyenne mondiale, que la production de boeuf séquestre 1,5 milliard de tonnes de carbone dans le sol canadien et contribue à fournir les deux tiers de l’habitat faunique sur seulement un tiers des terres agricoles du Canada. En savoir plus, consultez notre page d’indicateurs.

Le rapport a également identifié les principaux domaines dans lesquels une stratégie a été établie pour améliorer la durabilité du bœuf canadien. Une série d’objectifs pour 2030 pour l’industrie du bœuf a également été établie à travers sept domaines d’intérêt.

Qu’est-ce que Certifié TRCBD?

Le Cadre sur le boeuf durable certifié, connu sous le nom de Certifié TRCBD, est un programme de certification volontaire vérifié par un tiers qui vérifie que les normes de production et de transformation sont respectées et qui permet aux détaillants en alimentation, les restaurants et les compagnies de services alimentaires de faire des allégations et utiliser le logo Certifié TRCBD sur les emballages et les menus de bœuf.

Pourquoi devrais-je acheter du bœuf Certifié TRCBD?

Parce que vous vous sentez concerné ! En achetant du bœuf Certifié TRCBD, vous envoyez le message que vous soutenez la production de bœuf durable, l’amélioration continue et toutes les personnes qui participent à son apport à ta table.

Où puis-je acheter du bœuf Certifié TRCBD?

Plusieurs compagnies s’approvisionnent maintenant auprès d’exploitations bovines certifiées selon les normes de la TRCBD. Découvrez où

Comment le bœuf soutient-il un paysage sain?

C’est simple. Pour survivre et prospérer, les prairies ont besoin d’animaux brouteurs. Les parcours canadiens abritent plus de 1 000 plantes, animaux et insectes. Les bovins qui broutent dans des paysages comme les prairies reproduisent ce que le bison a fait sur la même terre pendant des centaines et des milliers d’années.

Les fonctions de ces paysages comprennent l’habitat faunique, la séquestration du carbone et l’utilisation de terres qui ne conviennent pas à d’autres productions alimentaires. Leur préservation est essentielle à la conservation de l’habitat de ces espèces, et le bétail brouteur élevé par les éleveurs canadiens fait partie de la solution.

Qu’en est-il des bovins et du méthane ?

Les bovins sont une partie naturelle du cycle du carbone biogénique, leur système digestif unique, avec 4 estomacs, utilise une combinaison de micro-organismes pour décomposer le matériel végétal. Les bovins émettent du méthane (CH 4 ) comme sous-produit de la digestion, qui pénètre ensuite dans l’atmosphère. Comme le méthane est un gaz à courte durée de vie, après 10 à 12 ans, il se décompose en CO 2 et est utilisé par les plantes pendant la photosynthèse, un processus vital pour la santé des végétaux. Le carbone est ensuite séquestré par les plantes dans leurs feuilles, leurs tiges et leurs racines, jusqu’à ce qu’un brouteur arrive, comme les bovins, et consomme le carbone et recommence le cycle. Cette séquestration de carbone aide à préserver plus de 1,5 milliard de tonnes de carbone avec l’aide de bovins de boucherie qui broutent.

En raison de la courte durée de vie du méthane et d’un système de production de boeuf durable comme celui que nous avons au Canada, la quantité de méthane émise est inférieure à celle qui est en décomposition, ce qui signifie que le méthane provenant des bovins de boucherie est détruit plus rapidement qu’il n’est produit.

Schéma de la fiche d’information sur le méthane de la MPI (2023) Une autre excellente ressource (en anglais seulement): The Biogenic Carbon Cycle and Cattle | CLEAR Center (ucdavis.edu)

Le bœuf durable est-il biologique? Nourri à l’herbe? Sans hormones?

Les pratiques durables portent sur la façon dont les bovins sont élevés, plutôt que sur des attributs de produits particuliers comme ceux-ci. Les pratiques de production varient selon les divers paysages et exploitations agricoles au Canada, et chacune comporte des avantages et des défis. La TRCBD vise à reconnaître les bonnes pratiques de production et à apporter des améliorations à tous les types de systèmes de production.

Vous en cherchez plus?

Consultez les liens ci-dessous qui aident à raconter toute l’histoire du bœuf durable
au Canada et partout dans le monde.